Les centrifugeuses fonctiones sur le principe d'une râpe fixée sur le socle d'un tamis qui tourne à grande vitesse. Les fruits et légumes ainsi râpés sont alors projetés sur les bords du tamis. Grâce à la force centrifuge, le jus du hachis passe à travers les petits trous du tamis. Les légumes feuilles, les pousses de blé, les arômates fraîches et baies ne donnent que très peu de jus avec cette methode.
