Glace mangue et coco : un dessert glacé crémeux à 3 ingrédients

Quand il fait chaud, peu de choses sont aussi agréables qu’un dessert glacé, frais et crémeux. Et bonne nouvelle : il n’est pas nécessaire d’avoir une sorbetière ni une longue liste d’ingrédients pour en préparer un.

Cette glace mangue et coco façon soft serve ne nécessite que trois ingrédients : de la mangue surgelée, de la crème de coco surgelée et du jus de citron vert frais. Grâce à la fonction d’homogénéisation d’un extracteur de jus horizontal, les fruits surgelés se transforment en quelques minutes seulement en un dessert lisse et crémeux.

Cette association fonctionne particulièrement bien : la mangue naturellement sucrée apporte son goût fruité, tandis que la crème de coco surgelée donne de l’onctuosité et une texture crémeuse. Un peu de jus de citron vert frais relève les saveurs et empêche le dessert de devenir trop sucré.

Mango cocnute sorbet 2

Comment préparer cette glace mangue et coco

Laissez la mangue surgelée et la crème de coco reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de les passer dans l’extracteur. Elles doivent légèrement ramollir tout en restant surgelées.

Installez le tamis plein (tamis d’homogénéisation) sur votre extracteur horizontal, ou le tamis à sorbet sur votre extracteur vertical.

Introduisez alternativement la mangue surgelée et la crème de coco dans l’extracteur, en ajoutant le jus de citron vert frais pendant la préparation.

Le mélange peut être dégusté immédiatement pour obtenir une texture douce et crémeuse de type soft serve. Pour une texture particulièrement lisse et onctueuse, il suffit de repasser le mélange une deuxième fois dans l’extracteur.

Sana 929 + accessories

Un extracteur qui fait bien plus que des jus

Cette recette montre parfaitement qu’un extracteur de jus horizontal équipé d’un tamis d’homogénéisation peut faire bien plus qu’extraire du jus.

Le même accessoire peut être utilisé pour préparer du beurre d’oléagineux, des sauces, des purées pour bébé, des desserts aux fruits, des sorbets et bien d’autres préparations.

La fonction permettant de préparer des desserts glacés est particulièrement pratique, car elle ne nécessite aucun appareil supplémentaire : il suffit d’ingrédients surgelés et du tamis d’homogénéisation de l’extracteur.

Avocoado mango sorbet 1

Personnalisez votre recette

L’association de base entre la mangue et la noix de coco est très facile à personnaliser. Ajoutez un peu plus de citron vert pour une saveur plus fraîche et acidulée, quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante, ou expérimentez avec d’autres fruits tropicaux surgelés.

Pour découvrir un autre dessert glacé préparé avec la fonction d’homogénéisation Sana, consultez également notre recette de Soft Serve Avocat et Mangue.

Sorbet crémeux mangue et coco

Publié: 14. Août 2026

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